COLIS DE VEAU – 8 Kgs le colis – 16.90€/Kg
Les colis varient entre 8 kgs et 12 Kgs selon le poids de l’animal. Un acompte de 90 euros vous est demandé. Le solde sera à régler au retrait du colis. Règlement par chèque ou en espèces. Facilités de paiements.
- Rôti
- Côtes
- Escalopes
- Saucisses
- Blanquettes avec os
- Osso bucco
IDÉE RECETTE : Escalope de veau Vallée d’Auge
Préparation : 20 min – Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 4 escalopes de veau
- 40 gr de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 30 gr de beurre
- 1 échalotte
- 1 verre et demi de cidre
- 50 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Calvados
Conseil : Comme autre garniture, prenez des pommes fruits et des pommes de terres cuites au beurre.
Farinez les escalopes. Poëlez dans un mélange huile / beurre à feu doux. Lorsque la viande est cuite, flambez au Calvados. Placez ensuite la viande sur une assiette creuse.
Dans la même poële, faites rissoler une échalotte émincée. Ajoutez un verre et demi de cidre et réduisez de 3/4. Crémez avec 50 cl de crème liquide puis réduisez. Salez et poivrez.
Rajoutez les escalopes (avec le jus) à feu doux pendant deux à trois minutes (sans porter à ébullition). Servez avec des pâtes.